日本人には昔からゆかりのある発酵食品。有機ＪＡＳ認定を取得した農家さんの農産物（３２種類の有機野菜、有機果物）を発酵という技術で皮ごと種ごと使用。
「IＴＯ酵母」という耐酸性の強い酵母菌を使用し、約２年間発酵熟成。
日常的に手軽にオーガニックを取り入れたい方、野菜不足の方、食生活を気遣う方のために生まれたオーガニックサプリメントです。